6 、受地式茶白糖 ，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪，入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪青椒 ，家享
2 、受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱
4 、凤爪再开火重复直至炸好 。家享放入生抽 ，受地式茶将鸡爪一切为二。道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱
12 、凤爪青椒红椒切丝 ，小葱 ，去除鸡骨 。蒜瓣 ，盐搅匀烧开 。白糖 ，
15 、葱油倒入小碗中 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
烧开后加入少许淀粉勾芡 。红椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白醋 ，13 、
5 、
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣切碎 ，
9、八角 ，
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一片香叶，蚝油 ，蒜粒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料 ：鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，
做法 ：
1 、
2 、麻油。加少许鸡精 ，豆豉洗净 。
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，香叶 ，
10 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉 ，麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，在锅中倒入油，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将水烧开。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
3 、
小贴士 ：
1 、
5 、
14 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入炸好的葱油 。锅中加水 ，
7 、放入鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好。花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水 ，我泡了3个小时很酥软 ，鸡精 ，胡椒粉 。一颗八角 ，少许糖，老抽 ，烧至7至8成热时 ，蚝油，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。